Si eres un apasionado de la panadería casera, sabes que cada etapa del proceso tiene su encanto: desde el primer amasado, pasando por la fermentación, hasta ese momento inolvidable en que el aroma a pan recién hecho llena la cocina. Pero hay un paso fundamental que muchos no le dan la importancia que merece y […]
Si eres de esos que cuando entra a una panadería se te ilumina la cara, que te encanta sentir el aroma de la levadura despertándose, o simplemente eres fanático del buen pan casero, este artículo es para vos. El mundo del pan es una aventura sin fin, una mezcla de ciencia, arte y tradición que
Si eres un amante de la panadería casera o un panadero que quiere subir de nivel, seguro ya sabes que el amasado es una de las claves maestras para lograr un pan que te saque suspiros. El amasado es como el latido del corazón del obrador: es el momento en que la masa empieza a
Si eres de esos que sienten que la magia verdadera está en amasar pan, en sentir cómo la masa se vuelve suave y elástica bajo las manos, y en llenar la casa con ese aroma irresistible a pan recién salido del horno, seguro alguna vez te preguntaste: ¿Qué harina uso para hacer pan? Porque a
Si llegaste hasta acá, seguramente ya caíste en la tentación del pan casero. Quizás fue esa primera hogaza que te hizo sentir invencible, o la magia de ver crecer una masa como si tuviera vida propia. Sea como sea, si estás pensando en meter las manos en harina o querés mejorar lo que ya venís
Hacer pan en casa es una experiencia mágica. Es ese momento en el que la cocina se llena de aromas cálidos, las manos se embadurnan de harina y el tiempo parece transcurrir al ritmo de una fermentación lenta. Pero —y esto hay que decirlo sin vergüenza— no siempre todo sale como uno espera. ¿Te pasó
Hacer pan en casa es una aventura maravillosa, pero también puede ser un verdadero campo minado de errores. Porque sí, transformar harina, agua, sal y levadura en una hogaza crujiente y aromática parece magia… hasta que te enfrentas al primer «pan ladrillo» o a una masa que se te pega hasta en el alma. No
Hablemos en serio, de panadero a panadero… o mejor dicho, de persona hambrienta de pan verdadero a otra: ¿hay algo más reconfortante que una buena rebanada de pan recién horneado? Esa costra crocante que suena como música al partirla, la miga tierna que parece un abrazo tibio, ese olor a horno que invade toda la
Hay días en los que uno solo quiere sentir el aroma a pan recién horneado inundando la cocina. Esa mezcla entre hogar, cariño y hambre que te abraza apenas cruzas la puerta. Pero claro, no siempre tenemos el tiempo —o las ganas— de embarcarnos en una fermentación eterna con masa madre, cuidando a una criatura
¡Ey, futuro panadero o panadera del barrio! Si llegaste hasta acá, seguro es porque te picó la curiosidad por ese universo mágico que huele a harina recién mezclada y sabe a hogar: el pan con masa madre. Quizás ya escuchaste por ahí que la masa madre es «el alma del pan», “el fermento de los
